Màu tím của bánh tét lá cẩm được làm từ đâu

Bánh tét lá cẩm là loại bánh vô cùng nổi tiếng cùng với bánh tét Trà Cuôn bởi cái thơm ngon đặc biệt cũng như cái màu tím đẹp mắt của bánh. Vậy có bao giờ bạn thắc mắc rằng cái màu tím tuyệt đẹp ấy được làm từ đâu chưa? Hôm nay, Khổng Seyla sẽ làm sáng tỏ nguồn gốc của cái màu này cho bạn biết nhé.

Cây lá cẩm tím, hay còn gọi là chằm lai

Trước hết mình xin đảm bảo rằng màu của bánh không dùng bất kì màu hoá học nào mà làm 100% từ thiên nhiên. Màu tím của bánh được lấy từ cây lá cẩm.

Cây lá cẩm có ba loại, gồm lá cẩm tím, lá cẩm đỏ và lá cẩm vàng.

- Cây lá cẩm tím, tên gọi khác là chằm lai có lá màu xanh nhạt, mỏng, ít lông và hình trứng rộng. Đặc biệt, dịch của lá cẩm tím tiết ra có màu tím vô cùng bắt mắt.

- Cây lá cẩm đỏ còn được gọi là cây chằm thủ, có dịch màu đỏ. Lá của cây lá cẩm đỏ có hình bầu dục, xanh đậm và có nhiều lông.

- Cây lá cẩm vàng lại có tên gọi khác là cây chằm hiên hay cây cẩm dại. Lá của chúng có hình trứng, gốc lá thon và có đầu nhọn. Nếu vò lá cẩm vàng, bạn sẽ thấy lá tiết ra dịch màu vàng xanh.

Và loại mà chúng ta sử dụng làm bánh tét lá cẩm là cây lá cẩm tím, hay còn gọi là cây chằm lai.

Lá cẩm được lựa chọn kĩ sau đấy đem đi xay lấy nước rồi trộn với nếp và lập tức được đem đi gói bánh. Bánh được gói xong đem đi nấu cho ra những đòn bánh tét lá cẩm toả hương ngào ngạt. Cắt từng khoanh bánh ra sẽ thấy được màu tím đặc trưng của bánh tét lá cẩm. Cùng với các loại nhân (đậu xanh, thịt-mỡ, trứng muối) bánh vẫn giữ được vị đặc trưng thơm ngon của bánh tét truyền thống hứa hẹn sẽ không làm bạn thất vọng.

Bánh tét là cẩm với màu tím đặc trưng

Vậy bạn có muốn thử món bánh tét với sắc tím thơ mộng này không? Liên hệ ngay cho Khổng Seyla theo thông tin bên dưới nhé.